マグロって本当においしい?
マグロのお寿司を食べる。といってもスーパーのパック寿司だが。でも赤身、トロ、ネギトロと色々バリエーションがある。
しかし思うに、なぜここまでマグロが有難がられるか分からない。マグロの本場静岡県に出張したときご馳走になったマグロはおいしいと思ったが、詰まるところモノトーンの味だと思う。僕自身が山陰の出身でマグロに馴染みがない所為かもしれないが、脂の乗った魚なら寒ブリの方がいいし、味わいなら白身魚の方がずっと複雑な味である。
日本海側に出張されることがある人ならば一度ノドグロを食べてみるといい。刺身にしてもいいし、煮魚、焼き魚どれでもおいしく食べられる。日本海側では鯛よりおいしいという人が多い魚である。
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