皮が湿気らない――ノドグロもなか

4月2日放送分のNHKしまねっとNEWS610で島根県立大生が地元の老舗和菓子店と共同開発したノドグロもなかが紹介された。自分で餡をお魚の形をした皮に挟んで食べるスタイル。皮が湿気らないのがメリットらしい。NHK+で4/9 18:59まで配信中。

ノドグロ（赤ムツ）は日本海側では鯛より美味しいとの評価もされている魚。煮ても焼いても刺身でも美味しい。